一分钟新闻快餐吃了自家豆腐乳,泸州一家三

因担心外边食物不安全，选择自制豆腐乳，泸州一家三口吃了之后险些全遭“洗白”！医生发现，导致他们中毒的是豆腐乳中的致命肉毒杆菌，这种毒素最早被军队用于生化武器……

夺命“臭豆腐”

食用自制豆腐乳中毒

6月8日，医院收治了孕妇小陈和她母亲，两人均有头晕、视物不清、打干呕等症状。次日，小陈父亲也因呼吸困难被送到ICU。医生发现他们系食用自制豆腐乳致肉毒杆菌中毒。

北京空运抗毒素救命

由医院无肉毒杆菌抗毒素库存，抗毒素最终在北京医院找到，并立即空运至泸州。经过1个多月治疗，除一名病情极其危重病人家属放弃治疗外，其余两人四肢肌力基本恢复正常。

涨知识

什么是肉毒杆菌？

肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在繁殖过程中分泌肉毒毒素，该种毒素是目前已知的最剧毒物，军队常常将这种毒素用于生化武器。

因肉毒毒素可导致肌肉松弛型麻痹，也是一种美容良药。因不少美容机构滥用，国家卫生部门还曾专门发文进行规范。

人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现眼睑下垂、复视、斜视、吞咽困难、头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，严重者可因呼吸麻痹死亡。

豆腐乳如何产生了肉毒杆菌？

医院相关专家解释：小陈母亲做完豆腐乳后，用一个大罐子紧紧密封，之后打开便直接食用。腌制品长期密封会产生毒素，食用之前也未打开透气，或因此导致中毒。

腊肉香肠皮蛋等易被肉毒杆菌污染

成医院许颖博士介绍，人们日常自制的腊肉香肠等腌制品、豆腐乳和皮蛋等食品尤其容易被肉毒杆菌污染。

被污染的食品肉眼无法分辨，因此香肠腊肉等腌制食品应高温煮食，80-90℃煮5-10分钟或煮沸1分钟均能杀死毒素。